Composto da
- Fettine per fare ai ferri (sottofiletto) n.2 - circa gr.500
- Fettine coscia primo taglio n.4/5 - circa gr.500
- Trita per sugo/polpette - gr.500
- Arrosto - gr.500
- Spezzatino - gr.600
- Trita scelta per cruda - gr.400
- Hamburger n.8 - circa kg.1