Composto da:
- 1 kg di Fettine ai ferri
- 1 kg di Fettine al burro
- 1,5 kg di Fettine di coscia
- 2,5 kg di Arrosto/brasato
- 2 kg di Bollito senza osso
- 2 kg di Bollito con osso
- 2 kg di Spezzatino
- 1,5 kg di Trita magra
- 1,5 kg di Trita per sugo/polpette
Composto da: